|
|
Croissant Gevuld Met Pecannotenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui
1 groene paprika
40 g boter
40 g bloem
100 g mon chou
1 kruidenbouillonblokje
1/2 l groentesap
2 theelepels bruine basterdsuiker
1/2 theelepel cayennepeper
100 g pecannoten
4 croissants
12 sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper het ui.
Snij de paprika in kleine stukjes.
Verhit de boter en bak het ui zachtjes 3 minuten. Roer de bloem erdoor.
Roer de Mon Chou erdoor en laat smelten.
Verkruimel het kruidenbouillonblokje erboven.
Roer scheutje voor scheutje groentesap erdoor. Blijf roeren tot het een dikgebonden saus is.
Breng op smaak met suiker, zout en cayennepeper.
Roer de paprika erdoor.
Houd 8 noten achter voor garnering, hak de rest fijn.
Hol de croissants vanaf de bovenkant uit tot 1 cm van de wand.
Verwarm de oven voor op 200?.
Verwarm 4 borden en een schaal.
Verwarm de croissants 5 minuten (als ze erg donker zijn, verpakken in alufolie).
Roer de gehakte noten door de ragout.
Vul de croissants met de ragout. Zet op de warme borden, garneer met de noten en bieslook. Doe de rest van de ragout in de warme schaal.
|
|
|